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TERRE-DE-VIGNES

LA GRANDE CAVE 
4, rue du Moulin-à-Vent 
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T
1001 Vins, 500 whiskies, 350 rhums, 300 bières, Champagnes, Vins Bio, Biodynamie, Vins nature

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BenRiach 11 ans 2006 Sauternes Barrel LMDW Cellar Book Of 57,6%

999,00 EUR

Comment choisir entre le BenRiach 10 ans PX Puncheon 63.10% et le BenRiach 11 ans Sauternes 57.6%

 

BenRiach 11 ans 2006 Sauternes Barrel LMDW Cellar Book Of 57,6%

J'ai toujours une certaine appréhension à la fois positive et négative pour les vieillissements en fûts de Sauternes. Certains ont parfaitement réussi là où d'autres ont purement sombré. Ici le mariage vire à l'osmose, une fusion complète et parfaite qu'il d'agisse du premier nez à l'impression 10 minutes après sa dernière gorgée.

J'aime son crémeux exotique et ses épices. L'intensité du Sauternes tapisse la bouche de sensations pâtissières gourmandes et fruitées d'un équilibre parfait. Les fruits gourmands et confits alternent avec les fruits secs avant de revenir sur des arômes laiteux de coco crémeux, de lait d'amandes, puis les épices s'installent doucement, cardamome, muscade, poivre blanc et restent en bouche sur la durée

 

Single Cask n° 1856 – Sauternes Wood Finish

Edition limitée à 266 bouteilles seulement.

 

La question initiale montre ici sa limite. Pas de choix à faire pour ma part, l'un succédant à l'autre sans que l'un n'entache le panache de l'autre.

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